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今が旬!マコモタケ

伊賀ではマコモタケの季節です…
まこもたけs

マコモタケってご存知でしょうか???



広報担当は知りませんでした!!!!!!!!



最近はテレビにもとりあげられたりと話題の野菜ですが
いかんせんこの見た目

どうやって食べるのか全く分からないと評判です。



マコモタケ・・・
マコモはイネ科の野菜で、田で栽培されています。
茎の根本近くの太く膨らんだやわらかい部分を食べます。





DSC_5283s.jpg

皮をむくと出てくる白い部分を食べます。
中を切るとたまに黒いつぶつぶがあるのですが、
これはマコモも茎を膨らませてくれている
黒穂菌という菌。
日本では昔からお歯黒の原料にもなっていたもので無害です。
むしろ、食べなれている人はこの黒いやつが出てるほうが甘くて好きと言っておりました。





味は淡泊でほんのりとした甘みがある程度で
くせもなく、炒めものから煮物まで幅広く使えて便利です。





試食販売3s

JAでもよく試食などをして普及に努めているのですが
なかなか広まりません!!!


伊賀市内では給食によく出ているのですが、
気づいてもらえません!!!!




そんなわけで、今年は伊賀市内の飲食店に
マコモタケをメニューに加えていただけるようお願いしました。
まこも味ごはんs

結果、市内で10軒以上のお店で料理に使っていただけることになりました。

中でもいち早く取り入れてくださった
うどん屋「池澤湯」さん
味ごはんや天ぷらうどんに使ってくださっています。

DSC_5290s.jpg



「なかなかマコモに気づいてもらえないけど、評判はいい」
とのこと




マコモの旬は11月の中旬くらいまで
あと半月しかありません!
JAいがほくぶのとれたて市でも販売しておりますので
ぜひお手に取ってみてください。




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時代の陰に忍者あり!JAいがほくぶの陰に伊賀丸くんあり!四季の美しさ、作物の豊かさ溢れる伊賀の里を西から東へ縦横無尽に駆け回るでござる!

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